المقادير
¼ كيلو كنافة شعر مقطعة(1 /2 سم)
½ كوب سمن (ممكن زبد)
ملعقة صغيرة سكر بودرة
4 وحدات موز كبيرة مقطعة ومضاف اليها عصير ليمون
الكاسترد
-2كوب لبن+ سكر حسب الرغبة+استرد بودر على النار الى ان يغلظ القوام ( مطلوب ان القوام كثيف عن الطبيعى)
الشراب السكرى
-كوب سكر+3/4كوب ماء+ ملعقة كبيرة عصير ليمون+فانيليا
-يرفع على النار إلى أن يذوب السكر ثم يضاف الليمون_ بشر برتقال
-حتى نحصل على شراب كثيف يضاف الفانيليا ويترك ليبرد
الطريقة
يسخن السمن ( او يصهر الزبد فقط) جيدا ثم يخلط جيدا مع الكنافة المقطعة ويضاف ملعقة السكر البودر ويقلب جيدا
-صينيه 24 تدهن بالسمن يوضع الكنافة (تكبس جيدا بصينية اصغر22سم) الكنافة طبقة واحدة
-تسوى في الفرن 200 حتى تحمر جيدا تسقى بالشراب البارد وهى ساخنة وتقلب في طبق التقديم كقاعدة
-يخلط قليل من الكاسترد مع الموز ويوضع فوق طبقة الكنافة_باقى الكسترد يثلج فى نفس صينية الكنافة
-ويقلب بعد ان يجمد تماما على الموز تزين وتوضع فى الثلاجة 5 ساعات ثم تقدم